今天在公司,娟姐問了要怎麼做焗飯,她說會不會很麻煩阿~
真的不會難,很簡單的!!
回家立馬就殺到菜市場去買材料,晚餐就來個海鮮焗飯
其實焗飯最麻煩也就只在要炒白醬,如果炒多點下次就不用炒啦!!
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材料 :
白醬
1.鮮奶 750 ml (可以用奶粉+水代替)
2.奶油 100 g
3.低筋麵粉 100 g (我是覺得哪種筋性都沒差啦....)
白醬不想做太多的話維持比例就可以了,這樣大概是夠6~7份的份量
內容物
1.白飯 1碗
2.蝦仁 3兩(想放多少就放多少吧)
3.透抽 1隻
4.蛤蠣 3兩(一樣隨意放~~要吐沙喔)
5.鯛魚片 半片
6.洋蔥 半顆
7.四季豆 數根...
8.蘑菇 4顆
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首先把 洋蔥切丁備用,四季豆也去絲切小段備用,蘑菇切片
鯛魚片也切片 ,備用....
把透抽的外皮給脫了,露出白花花的身體 >///////<
然後把他的肚子裡掏出來,切成一段段.............
料都準備完以後.......
來去做白醬!!
首先把奶油加熱融化,要注意不要燒焦喔,小火慢慢融化就行了!
完全融化了以後就把麵粉加進去
開小火,開始炒麵粉,這裡要很努力的把他拌均勻喔!炒到均勻稍微變色以後
這時就可以把牛奶倒進去了!!!
接下來只要小火慢慢煮,煮到均勻的濃稠狀以後就完成啦!!起鍋之前要加鹽調味喔!
換到海鮮料這邊!!(跳一下)
首先起個油鍋,先把洋蔥丁放進去炒,稍微炒軟以後
接著把四季豆跟蘑菇放進去一起炒!!(右上角的鏟子是我新買的瑞康屋鏟子^___^ 好用)
再來是海鮮料!!!!!!!!!!!(我忽然覺的煮太多了小鍋子放不下~偷換鍋)
最後所有的料都熟了之後...開小小火,然後把白醬倒進去拌炒
最後把飯也倒進去拌,拌個不停這樣就對了!!
拌均勻了而且也都熟熱了以後就可以關火啦~~(嘗一下味道~不夠可以再調鹹淡)
完成了以後裝盤,盤子要是可以耐熱進烤箱的喔!!!
鋪上一層乳酪絲,進烤箱220度 烤十分鐘(其實可以直接看乳酪絲有沒有微焦就可以出來了)
完成啦~~!!!噹噹 !!!
我的料超豐富一小碗就好飽~~~(嗝)
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其實不難對吧?就是把白醬跟炒熟的料拌一拌,最後加乳酪絲烤過而已~~!!!
娟姐~~快阿~~~換你做了!!
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