易大世界

這個週末去逛進口超市的時候，看到了千層麵，忍不住就買了一包回家，不過一包還真不便宜..

我很喜歡千層麵的那種豐富感，有種把所有東西都濃縮在內的感覺~剛好冰箱還有些蔬菜，就決定要把他做成蔬菜千層麵!!



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紅醬: (我個人的口味XD)

1.牛番茄      8顆

2.蒜頭           6顆

3.洋蔥           半顆

4.月桂葉       4片

5.蘿勒           些許

6.奧勒岡葉    些許

7.豬絞肉       一斤 (因為我爸不吃牛拉)

8.番茄醬       半罐

白醬:

1.牛奶             300克

2.奶油(無鹽)    200克

3.麵粉            300克

4.鮮奶油        100克

內餡 (蔬菜): 其實想加什麼蔬菜就加什麼，超隨意的~我完全是用冰箱的餘料

1.馬鈴薯        2顆

2.花椰菜       半朵

3.胡蘿蔔       半條

4.甜椒          一顆



麵身:

1.千層麵            5~8片

2.乳酪絲             半包(足夠覆蓋麵的份量)

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首先把要當內餡的蔬菜都切丁切塊，放入烤箱中170度烤20分鐘



接下來把千層麵，放入加鹽的滾水中，稍微燙個兩分鐘，讓他呈現有點透明的樣子，一次不要燙太多片，會黏在一起不好燙喔!!



燙起來以後，放入冰水中冰鎮，撈出來以後找個鍋子掛起來XD(免得黏在一起不好拿開)



再來就可以去製作紅醬，以及白醬了，首先把大蒜放入鍋中爆香，再把牛番茄切丁，放入鍋中煮到



出水軟爛，再放入燙過熱水的絞肉加入番茄醬，一起燉煮約二十分鐘，起鍋前加入月桂葉等等的香料，再煮個五分鐘，完成~~



在紅醬燉煮的過程中，可以先處理白醬，白醬很簡單，只要把奶油用小火融化，之後加入麵粉拌炒

炒到看起來像是麵糊之後，再把牛奶倒入，拌勻然後煮到快要滾...(不要真的滾起來喔)，關火後等

稍微冷卻一點之後加入鮮奶油，完成~~~



紅白醬，以及餡料都準備好了以後，就可以開始最後一個步驟了，在烤盤上先鋪上一層千層麵



接著塗上白醬，放上烤好的餡料，然後灑一點點的起司絲上去



，接著再次鋪上千層麵，換鋪紅醬跟餡料，一樣的還是灑上起司絲，重覆直到蓋上最後一層麵皮，



最後最後只要把上面灑滿乳酪絲，就宣告大功告成啦



，可以進烤箱等著美味千層麵出爐了(烤箱190度，大約20分鐘喔，可以視乳酪絲的焦度做調整囉!!)



我自己偷偷的覺得 我這張照的不錯耶...........